| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 青江菜 | 克 | 835千卡 | 286千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 717克 | 凉面便当热量/卡路里1512千卡 | |||
 热量1512千卡,相当于弹吉他756分钟消耗的热量120 | |||||
1、先将菜洗净切好备用。
2、将水煮沸，放入菠菜面煮熟，捞起沥干，撒上香油，即可盛入便当中。上面摆上切半之火腿片。
3、蛋与盐一同打散，用平底锅将蛋液煎成蛋皮，对摺约3公分至尾端，取出后切片，再侧放于火腿片上，摆饰出蝴蝶形状。
4、将青江菜川烫后，捞起沥干，再加肉燥拌匀后盛起。
5、将虾仁及综合豆略炒至熟，加调味料拌匀，即可起锅，放入小便当中。
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与萝卜、茄子、白菜搭配；与菱角、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有缓解神经衰弱、促消化、增强免疫力等功效；可与娃娃菜、油菜、豌豆搭配；与西瓜、茶叶、洋葱相克，同食可能会引起不适；
青江菜的热量286千卡（每100克）；具有降血脂、明目、通便等功效；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、治疗高血压、滋补养生等功效；可与菠菜搭配；
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