| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 绿花椰菜 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 鲍鱼菇 | 克 | 21千卡 | 24千卡 | ||
| 玉米笋 | 克 | 36千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 850克 | 蔬菜拼盘热量/卡路里674千卡 | |||
1、绿花椰菜、红萝卜、玉米笋、鲍鱼菇、黑木耳洗净切小片,以加了盐的沸水汆烫后随即捞起,放凉后备用。
2、鸡肉洗净切片,以1/2小匙的盐腌入味,拌上玉米粉后以沸水汆烫后随即捞起备用。
3、白木耳以清水浸泡变软后撕成小块状备用。
4、热锅,倒入橄榄油烧热,将作法3的材料全部下锅拌炒,加入其余调味料拌炒均匀`即可。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精填髓、健脾胃、补虚填精等功效;可与首乌、豇豆、松子搭配;与糯米、鲍鱼、大蒜相克,同食可能会引起不适;
绿花椰菜的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、安五脏、利尿等功效;与首乌、地黄、人参相克,同食可能会引起不适;
玉米笋的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、益肺宁心、防治冠心病等功效;可与山药、豇豆、烤肉搭配;与红薯、田螺、红螺相克,同食可能会引起不适;
鲍鱼菇的热量24千卡(每100克);具有驱风、滋养、散寒等功效;可与冬瓜、西兰花、豆腐搭配;与野鸡、驴肉相克,同食可能会引起不适;
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