| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 三素炒肉片热量/卡路里193千卡 | |||
 热量193千卡,相当于做题107分钟消耗的热量108 | |||||
1、主要材料實物. (由於時間關係, 瘦肉已切片醃制. 干山葯己泡溫水中.)
2、素菜洗清, 西芹, 胡蘿蔔切片, 山葯開成半圓形(配合胡蘿蔔形); 肉片用生抽, 鹽, 酒, 糖, 醋, 生粉醃制; 再調好芡汁( 生抽一湯匙, 一茶匙生粉,二茶匙清水)
3、燒锅, 熱油.
4、爆炒肉片. 變色, 盛起.
5、余下油, 爆炒胡蘿蔔片.
6、加入山葯片, 翻炒均勻, 加小許水.
7、上盖,小火煮2分鐘.
8、開盖, 放入西芹和爆好的肉片,轉大火, 翻炒几下, 倒入芡汁, 翻炒均勻, 盛盘.
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、平肝降压、促进食欲等功效；可与牛肉、葵花子、菜花搭配；与甲鱼、毛蛤蜊、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、润肺祛痰、增强免疫力等功效；可与西瓜、香菜、香菇搭配；与杏、水萝卜、西红柿相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、生津液、补钙等功效；可与西瓜、鸡蛋、魔芋搭配；与明虾、驴肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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