| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 九层塔 | 克 | 18千卡 | 54千卡 | ||
| 卤汁 | 克 | 755千卡 | 203千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 727克 | 卤虱目鱼肚热量/卡路里1294千卡 | |||
 热量1294千卡,相当于骑马162分钟消耗的热量480 | |||||
1、九层塔洗净铺在盘底；虱目鱼肚洗净擦干，备用。
2、所有的卤汁和姜片、蒜末混合后以大火煮沸。
3、将作法2改小火，在放入作法1的虱目鱼肚烧至鱼肚软嫩后，捞出放于作法1的九层塔上即可。
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、增进食欲、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有保护肝功能、护肝、降低胆固醇等功效；可与龙须菜、玉米面、武昌鱼搭配；与大葱、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
九层塔的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
卤汁的热量203千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、帮助消化等功效；与小豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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