| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 青木瓜 | 克 | 75千卡 | 27千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 1109克 | 青木瓜炖猪脚热量/卡路里2348千卡 | |||
1、黄豆洗净,以冷水浸泡约5小时,备用。
2、猪脚洗净后,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。
3、青木瓜去皮、切开、去籽、切块,备用。
4、取一砂锅,把作法1的黄豆、作法2的猪脚与姜片、水放入一起煮滚,待滚后转小火再煮约30分钟,接着放入作法3的青木瓜块煮约40分钟。
5、在作法4的锅中放入陈皮与所有调味料煮约10分钟,关火后焖约10分钟即可。
猪脚的热量260千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容、养颜、改善冠心病等功效;
青木瓜的热量27千卡(每100克);具有丰胸、抗癌、抗痉挛等功效;可与红枣、蘑菇、章鱼搭配;与北极虾、基围虾 、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有利水、防止血管硬化、壮骨等功效;可与茄子、花生、燕麦片搭配;与明虾、核桃、北极虾相克,同食可能会引起不适;
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