| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 糟卤 | 克 | 34千卡 | 13千卡 | ||
| 总量 | 783克 | 红烧凤爪热量/卡路里1360千卡 | |||
 热量1360千卡,相当于木管乐器680分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸡爪、白糖、老抽等备用。
2、鸡爪洗净去指甲。
3、切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。（容易入味）
4、切好的鸡爪，焯水。
5、捞出备用。
6、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合。
7、配好的卤料煮开。
8、倒入鸡爪。
9、水开倒适量料酒，，煮十分钟。
10、煮好的鸡爪备用。
11、油锅烧热，下入辣椒和生姜丝。
12、炒出香味后加入适量的水。
13、水烧开后，加入适量的老抽和白糖。
14、倒入煮好的鸡爪。
15、入味后，大火收汁加入适量的盐即可。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、增强皮肤张力、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
糟卤的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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