| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 377克 | 蛋黄苦瓜热量/卡路里298千卡 | |||
 热量298千卡,相当于网球37分钟消耗的热量480 | |||||
1、咸蛋黄按说明书烹制，我买的是生的所以要蒸熟，如果是即食的可省略此步骤
2、苦瓜从中间一剖为二，用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用，注意不要将瓜肉挖破
3、将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用
4、关键的一步，将蛋黄碾碎放入苦瓜中，用勺子压实，然后切片装盘。
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容肌肤、滋肝明目、抗氧化等功效；可与番茄、兔肉、猪肝搭配；与猪大排、南瓜、虾相克，同食可能会引起不适；
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