| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 343克 | 酱焖豆渣素丸子热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡,相当于登山摩托80分钟消耗的热量510 | |||||
1、炒锅放油，油热放小杭椒，豆瓣酱炒香，然后放芹菜翻炒，加少许水，水开后放炸好的丸子小火咕嘟透，然后勾薄芡出锅！
丸子具有提供能量、增强抵抗力等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、益气健脾、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、提神、祛湿等功效；可与牛里脊、番茄、鸡肝搭配；与虾米、鸡胸肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、补虚、预防糖尿病等功效；
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