| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 眉毛丸子烧海参热量/卡路里957千卡 | |||
1、水发海参片成大片;葱姜一部分拍松加清水做成葱姜水,一部分切片
2、海参放高汤中煨20分钟
3、肉末加蛋清、葱姜水、盐、料酒、鸡精、香油顺着一个方向搅打上劲
4、肉馅制作成橄榄状的丸子,放微沸的水中煮至全部漂浮在水面,捞出
5、葱姜炒出香味
6、放入海参、眉毛丸子、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精,用小火烧制入味
7、ok
肉末的热量395千卡(每100克);具有滋肝阴、生津液、解热毒等功效;可与紫菜、黑木耳、芦笋搭配;与田螺、北极虾、海虾相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、烫伤、去黑头等功效;可与苋菜、生菜、牡蛎 搭配;与味精、消炎片、田鸡相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、抗癌、滋阴补阳等功效;可与股内牛肉、背部牛肉、牛腱子搭配;与板豆腐、嫩豆腐、大枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、促进消化、助阳等功效;可与海蟹、慈姑、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、呵护咽喉、除脂美容等功效;与红豆、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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