| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 南瓜泥 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 609克 | 南瓜蛋糕热量/卡路里1206千卡 | |||
1、南瓜蒸熟,压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)。
2、南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3、筛入低筋粉,拌匀,注意:要翻拌,速度要快,不能画圈拌,以免面粉出筋。
4、蛋清加入几滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性发泡。
5、将打发好的蛋白,分三次2拌匀,注意,必须翻拌。(在葡萄干和核桃之间犹豫了一会,最后为了营养,选择了核桃。烤了几分钟切碎,在最后一次翻拌的时候加进去)。
6、倒入模具中,震出气泡。
7、烤箱预热5分钟160度,下层,上下火,40分钟。
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、解热烦、润肺利咽等功效;可与香椿、紫菜、苋菜搭配;与雪莲果、菠萝、味精相克,同食可能会引起不适;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有美容、促进消化、护肝等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗菌抑菌、保护胃肠、抗氧化等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、延缓衰老、健脑益智等功效;可与羊排、辣椒、干贝搭配;与鹅肉、雪莲果、红薯相克,同食可能会引起不适;
南瓜泥的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通便、解毒杀虫、治疗高血压等功效;可与牛肉、枣、牛里脊搭配;与羊肉、木瓜、青蟹相克,同食可能会引起不适;
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