| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪尾 | 克 | 1463千卡 | 378千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 682克 | 卤水猪尾热量/卡路里1581千卡 | |||
 热量1581千卡,相当于水中有氧健身操395分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪尾巴去细毛，洗净，放入水中煮沸。红辣椒洗净切丝备用。
2、卤水烧开后熄火，放入猪尾巴浸泡三十分钟后用大火烧开，转小火卤三十分钟，熄 火，再浸泡二十分钟入味，捞出晾至凉透。
3、将猪尾巴切段放盘，淋上热卤水，摆上红辣椒丝即成。
猪尾的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防感冒、开胃消食、帮助消化等功效；可与花菜、茄子、豆腐搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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