| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 红烧茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于潜泳4分钟消耗的热量900 | |||||
1、茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2、生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3、淀粉少许加入清水调汁。
4、锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5、茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6、倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7、加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、养颜护肤、保护心血管等功效；可与黄豆、羊排、凉薯搭配；与河蟹、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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