| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 109克 | 紫心水晶月饼热量/卡路里710千卡 | |||
 热量710千卡,相当于有氧运动122分钟消耗的热量350 | |||||
1、月饼馅制作：番薯切片蒸熟，捣成泥，加入适量白糖和黄油拌匀。
2、水晶皮制作：将各种材料混合，冲入沸开水，边冲边搅，搅匀后盖上闷一会儿；加一点猪油将面团揉至光滑。
3、面团分剂子，包入馅，搓圆，扑点粉，压模成型。上锅蒸熟，大火10分钟即可。
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、保肝解毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
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