牛肉皮蛋卷的热量/卡路里_牛肉皮蛋卷的做法

1、皮蛋上笼蒸二到三分钟放凉切成小粒，加蛋清一个放入干淀粉拌匀。牛肉去除筋和皮剁成肉馅加葱姜花椒粉生抽盐料酒熟油（稍微多放点因为牛肉全是瘦放少了口感不好）拌匀加蛋清二个放入嫩肉粉用力搅打至上劲为止，腌二十分钟。
2、剩余三个蛋黄在打入几个鸡蛋加湿淀粉打散在锅内摊几个鸡蛋饼。
3、把腌好的牛肉馅平抹在鸡蛋皮上在上面放一些皮蛋粒。
4、把蛋皮用沙布包卷起来尽量卷紧，用线绳把牛肉卷五花大绑起来。
5、上蒸锅蒸二十分钟取出放凉，改刀切片装盘上桌。

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、强筋骨、止渴止涎等功效；可与香芋、茭白、香菇搭配；与橘子、橄榄、海螺相克，同食可能会引起不适；

皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去大肠火、养心养神、中和胃酸等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、预防癌症等功效；可与苋菜、羊排、明虾搭配；与糖精、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、治疗高血压等功效；可与牛霖、牛外脊、蘑菇搭配；与腐竹、苦菊、何首乌相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、促进消化、镇吐等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

牛肉皮蛋卷的热量和减肥功效