| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 736克 | 韭黄炒蛋热量/卡路里1277千卡 | |||
 热量1277千卡,相当于越野摩托319分钟消耗的热量240 | |||||
1、韭黄适量,洗净切段，碗里打三个鸡蛋加少许盐搅匀，切点姜蒜末。
2、锅里放油放姜蒜末炒香，然后放入鸡蛋微炒一会至鸡蛋不再呈液状及马上出锅。
3、锅里再放少许油炒虾仁和肉粒,再将韭黄放入油锅里炒约两分钟左右，加入刚炒好的鸡蛋，一起炒匀。
4、最后放少许盐调味，出锅。
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、止汗固涩、补肾助阳等功效；可与平菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 、韭菜、茼蒿搭配；与豆浆、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、抗早衰、治疗高血压等功效；可与圆白菜、豌豆、龙须菜搭配；与西瓜、圣女果、木瓜相克，同食可能会引起不适；
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