| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 通菜 | 克 | 89千卡 | 20千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 899克 | 炒牛肉热量/卡路里1295千卡 | |||
 热量1295千卡,相当于摘水果432分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。
2、炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅。
3、底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补血、强筋壮骨等功效；可与西兰花、鸡蛋、洋葱搭配；与鲇鱼、板栗、橘子相克，同食可能会引起不适；
通菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、预防糖尿病、治疗高血压等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、美容护肤、美容养颜等功效；
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