| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛鞭 | 克 | 585千卡 | 117千卡 | ||
| 豆苗 | 克 | 41千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 714克 | 枸杞鞭丝热量/卡路里626千卡 | |||
 热量626千卡,相当于开飞机313分钟消耗的热量120 | |||||
1、将新鲜牛鞭剁成20厘米长的段，锅中加入清水下入牛鞭、葱姜、料酒小火烧开后继续加热5分钟捞出换水。
2、重复第一步方法4到5次即可将牛鞭的腥臊味去除大半，这时牛鞭基本已经到七八成熟了，然后将牛鞭上的外摸去掉。
3、用刀将煮好的牛鞭顺长切成竹签粗细的丝，另取锅加入清汤葱姜料酒盐烧开，放入鞭丝小火慢喂至牛鞭熟透即可捞出（此间可换一到两次清汤），倒掉喂制鞭丝的汤不用。
4、另起锅加入清汤、枸杞烧开调味咸鲜口味的，放入喂制好的鞭丝烧开，倒入小盅内，撒上豆苗点缀即可
牛鞭的热量117千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有美容、壮阳补肾、补肾扶阳等功效；可与鸡胗、枸杞、虫草搭配；
豆苗的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善目力、补钙、促进消化等功效；可与基围虾、北极虾、海虾搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
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