| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 287克 | 糖醋脆皮鱼热量/卡路里441千卡 | |||
 热量441千卡,相当于走路68分钟消耗的热量390 | |||||
1、把鱼清理好后，在鱼身上每隔3厘米下直刀，下到鱼骨再转横刀，使鱼片轻松散落下来。
2、调好浓稠的水淀粉，加一点盐，白胡椒粉和鸡蛋清。把鱼挂上淀粉糊，锅内烧热油，把鱼用手倒立，将热油泼在鱼身两侧，使其迅速定性后，放入油锅内炸的外脆里内。
3、炸好后用干布将鱼表面擦干装盘。表面放葱丝，辣椒丝。锅内下少油下葱姜呛锅，下入清汤，加老抽，生抽，盐，味精，糖，料酒，白醋，十三香打芡出锅淋在上面即可！
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、和胃、益气生津等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、促进消化、健胃等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、止血、护肤等功效；可与苋菜、桂圆肉、菠菜搭配；与鹅蛋、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
葱丝具有治疗高血压、预防高血压、增强食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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