| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 平菇 | 克 | 96千卡 | 24千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 740克 | 蘑菇大变身-炸素鱼热量/卡路里1187千卡 | |||
 热量1187千卡,相当于山地车143分钟消耗的热量498 | |||||
1、平菇洗净，用手撕成细条.
2、小锅烧水，水开后下入平菇条焯烫二分钟。
3、焯好后浸入冷水中。捞出攥干水分.
4、调糊。把鸡蛋打入面粉中，加入五香粉和盐混合均匀。
5、加入适量的水调成面糊。调好的面糊用筷子挑一下呈流动的直线就可以了。
6、把沥干水分的平菇放入面糊中。每条平菇都裹上面糊.
7、小锅放油，待油七成热时，下入裹好面糊的平菇条.
8、炸至稍稍变色捞出放到漏勺里沥油.
9、把油烧热，倒入平菇复炸。
10、炸至金黄捞出放到厨房纸上。
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗癌、预防便秘、大便秘结等功效；可与豆腐、西兰花、冬瓜搭配；与野鸡、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、养血发胎等功效；可与明虾、牡蛎 、圆生菜搭配；与红薯、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、除热、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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