| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 翅根 | 克 | 968千卡 | 194千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 568克 | 豆豉虎皮蛋卤翅根热量/卡路里1067千卡 | |||
 热量1067千卡,相当于有氧拳击操107分钟消耗的热量600 | |||||
1、鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖）
2、油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。）
3、翅根焯去血沫和杂质。
4、锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。
5、放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味。
翅根的热量194千卡（每100克）；具有提高免疫力、添髓、强身健体等功效；可与蘑菇、青椒搭配；与大蒜、菊花、芝麻相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、保护肝脏等功效；可与茼蒿、百合、小米面搭配；与豆奶、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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