| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 多福多贵多财-多福金蛋热量/卡路里690千卡 | |||
 热量690千卡,相当于骑马86分钟消耗的热量480 | |||||
1、鹌鹑蛋煮熟剥皮，蒜切片，蒜苗切段，腐皮切条状；
2、锅中放油，将鹌鹑蛋分次炸至金黄色；
3、锅中放少许油，放入蒜片炒出香味；
4、放入豆瓣、干辣椒、花椒粒，炒出香味；
5、加入水、胡椒末、1小勺糖，煮沸后，小火熬十分钟；
6、加入鹌鹑蛋再次煮沸；
7、加入腐皮；
8、小火烧五分钟；
9、加入蒜苗段，调入少量盐，收一下汤汁，起锅，撒上香葱末和香菜末。
10、鹌鹑蛋炸个金黄，所以叫“金蛋”，主料中还有腐皮，所以取个谐音为“福”。“多福金蛋”，在新年里，讨个吉利。
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、健脑、美肤等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、防癌症、温中健胃等功效；可与火腿、醋、武昌鱼搭配；与鸡翅、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝脏、预防冠心病、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
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