| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 山药木耳炒青笋热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡,相当于摇摆舞38分钟消耗的热量270 | |||||
1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干;
2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下;
3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片;
4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水;
5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、补脾、健脾益胃等功效；可与玉米面、杜仲、葡萄搭配；与碱性食物、香蕉、鹿肉相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、通经脉、开通疏利等功效；可与胡萝卜、大蒜、香菇搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
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