| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 蒿子杆 | 克 | 270千卡 | 36千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 979克 | 肉丝蒿子杆热量/卡路里977千卡 | |||
 热量977千卡,相当于郑多燕减肥操163分钟消耗的热量360 | |||||
1、猪肉洗净、去筋皮，切成细丝放入碗里，用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。
2、蒿子杆摘去叶，取其嫩茎洗净，切成寸段备用。
3、起锅到旺火上，将锅烧热放油，油温至四成热时下入肉丝滑散，倒入蒿子杆。
4、炒勺内放油、蒜煸出香味，放入肉丝和蒿子杆。快速放入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的碗汁，颠翻两下即可。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、润燥、补虚等功效；可与香芋、莲藕、扁豆搭配；与菊花、刀豆、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
蒿子杆的热量36千卡（每100克）；具有养心、通肠健胃、宽中理气等功效；可与多宝鱼、粳米、黄鱼搭配；与醋、胡萝卜、柿子相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、润肺利咽、去黑头等功效；可与牡蛎 、紫菜、小米面搭配；与鹅肉、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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