| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | ||
| 鸭血 | 克 | 110千卡 | 55千卡 | ||
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 90千卡 | 30千卡 | ||
| 午餐肉 | 克 | 458千卡 | 229千卡 | ||
| 牛百叶 | 克 | 144千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 1422克 | 毛血旺热量/卡路里1989千卡 | |||
 热量1989千卡,相当于有氧操426分钟消耗的热量280 | |||||
1、鸭血和午餐肉切成方片，百叶切丝鳝鱼切段，黄豆芽放入油温烧五成热的炒锅里翻炒2分钟，加少许盐盛出放入碗中
2、鸭血鳝鱼和百叶放入开水锅中汆烫2分钟，捞出沥干水分
3、将火锅底料放入锅中大火炒化，加入料酒和高汤，烧开后放入午餐肉，鸭血鳝鱼和百叶，再烧开后煮5分钟，盛入碗中
4、炒锅加少许油烧四成热时，加入干红椒和花椒，小火炸出香味，淋在菜上面
火锅底料的热量742千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补血、病后调养、解毒等功效；
午餐肉的热量229千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、提高免疫力等功效；
牛百叶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补益脾胃、补虚益精、消渴等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、补气养血、预防高血压等功效；可与猪肚、韭菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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