| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 脆皮豆腐热量/卡路里271千卡 | |||
 热量271千卡,相当于划艇77分钟消耗的热量210 | |||||
1、芦笋刮去老皮，用盐开水烫熟后，浸冷水激凉后待用。
2、豆腐压去多余水分后，中温油锅内慢慢炸成金黄色且表皮香脆，滤干油份后摆放在盘子内待用。
3、另起油锅，下番茄酱，蒜蓉煸炒出香味，然后加入少许高汤，加细盐，白糖，白醋，豆瓣酱调味大火将汤汁烧浓稠后，浇在炸好的豆腐上，同时摆放上烫熟的芦笋即可。
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、改善心血管、消除疲劳等功效；可与海参、帝王蟹、百合搭配；与西葫芦、羊肉、瓠瓜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、清热解毒、清洁肠胃等功效；可与大白菜、姜、草鱼搭配；与小葱、竹笋、葱相克，同食可能会引起不适；
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