百花凤眼饺的热量和减肥功效

澄面 500克、虾肉 500克、肥膘肉 100克、鸡蛋 2个、鲜豌豆 50克、盐 15克、味精 5克、清水 750克、大油 25克、盐 6克

1、虾肉洗净用干净的布吸干水分，同时把肥膘肉一起放在砧板上用刀剁烂，放盆内加入盐10克搅匀，再加入2个蛋清及味精搅匀成胶状，便成百花馅，放入冰箱待用。
2、将澄面过罗在一张纸上。将清水放入锅内，加入盐上火烧开后离火，将纸上的澄面倒入开水锅内搅拌均匀，放在案台上用手搓匀搓透，再加入大油搓匀、搓光滑，然后搓成长条，切成约15克的剂子。
3、用干净的刀粘上少许油，把每个澄面剂压成直径5厘米的圆薄皮，每个皮子上放20克馅，包成凤眼形，再把两粒豌豆分别放在两个小孔中间，放在刷过油的笼屉内，旺火沸水蒸7分钟即可。

食材功效信息

虾肉的热量48千卡（每100克）；具有降血压、提高性欲、催乳等功效；可与辣椒、藕、韭菜搭配；与红枣、橙子、西瓜相克，同食可能会引起不适；

肥膘肉的热量507千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、解热毒、滋肝阴等功效；可与扁豆、藕、洋葱搭配；与龟、香菜、雪花梨相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、清热解毒等功效；可与茼蒿、明虾、海虾搭配；与兔肉、豆浆、甲鱼相克，同食可能会引起不适；

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