番茄牛腩的热量和减肥功效

牛腩 500克、番茄 4个、桂皮适量、八角少许、香叶适量、料酒少许、生抽少许、白砂糖少许、葱段适量、大蒜适量、姜片适量、高汤少许、蚝油少许、番茄酱少许、干辣椒少许

1、牛腩洗净，切块，泡去血水，与清水一同入锅煮透。
2、将煮透的牛腩块捞出，用清水冲净，放入高压锅，加入桂皮、八角、香叶、料酒、生抽、白砂糖、葱段、姜片、蒜瓣（或者最简单的方法，去超市买烧肉用的调料包，放两小袋调料包及葱段、姜片、蒜瓣、生抽、白砂糖和料酒即可），加水没过牛腩，大火（电磁炉最高档20档）煮至高压锅出气孔开始冒气，然后转中火（10档）压20分钟。
3、将压好的牛腩块及调料捞出，沥水备用。番茄切块。
4、另起炒锅，入油，烧至六成热时，下葱花、干辣椒爆香，入牛腩块及番茄块翻炒，调入适量蚝油及番茄酱，翻炒均匀，将高压锅内的牛腩汤汁倒入炒锅中，大火烧滚后转小火慢炖。
5、待汤汁变浓稠时（电磁炉5档约20分钟，转20档收汁），调入适量高汤调味，盛盘，即可。