| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 红烧茄子热量/卡路里204千卡 | |||
 热量204千卡,相当于钢铁厂工作26分钟消耗的热量480 | |||||
1、材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2、锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3、锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、温肺、养阴补虚等功效；可与羊排、海虾、菠菜搭配；与螃蟹、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、润肠胃等功效；可与菠萝、柿子、银耳搭配；与明虾、红螺、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
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