| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 342克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里311千卡 | |||
 热量311千卡,相当于民族舞69分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆腐加水煮开，取出放入凉水泡凉后捞出控干水分，切厚片，排放在盘中。
2、皮蛋可以在煮豆腐的同时放入煮开，剥壳，切成小瓣放在豆腐旁。
3、放上肉松，葱花，辣酱，淋上调料汁，拌匀即可。
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、清热解毒、和脾胃等功效；可与芦笋、鲇鱼、鲢鱼搭配；与菠菜、竹笋、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有止泻、养心养神、去大肠火等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
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