| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪绞肉 | 克 | 477千卡 | 185千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 657克 | 麻婆土豆热量/卡路里795千卡 | |||
 热量795千卡,相当于足球114分钟消耗的热量420 | |||||
1、土豆去皮洗净，放入沸水中以中火煮15分钟左右，捞起过冷河，沥干水待用。
2、土豆切成滚刀块，蒜头剁成末，葱切成葱花。
3、烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入猪绞肉炒散，拌炒至肉末变色。
4、加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味。
5、倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮10分钟。
6、煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后，洒入葱花炒匀，即可出锅。
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、健脾、美容护肤等功效；可与豆角、肥牛、醋搭配；与樱桃番茄、圣女果、西红柿相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、温中健胃、防癌症等功效；可与洋葱、马齿苋、猪肉搭配；与鸡肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、滋阴补阳、预防高血压等功效；可与花菇、卤牛肉、新鲜芦荟搭配；与豆腐丝、豆腐、米豆腐相克，同食可能会引起不适；
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