| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 太极鱼茸鸡蛋羹热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于木管乐器50分钟消耗的热量120 | |||||
1、将蛋黄、蛋清分开，分别加入鱼茸、盐、味精打匀，再分别加入于两倍的凉开水，搅均匀
2、取羹盘，可用锡纸做下个S形放在盘中，倒入蛋液蒸二十分钟即可
3、蒸好的蛋黄，蛋清在重新装盘淋上香油即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与干贝、生菜、紫菜搭配；与豆奶、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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