| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛油 | 克 | 592千卡 | 740千卡 | ||
| 炼奶 | 克 | 135千卡 | 321千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | ||
| 粟粉 | 克 | 353千卡 | 321千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 脆皮鲜奶热量/卡路里1421千卡 | |||
 热量1421千卡,相当于郑多燕237分钟消耗的热量360 | |||||
1、把所有鲜奶原料搅拌均匀（除牛油和粟粉外），烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入冰箱冷却
2、将脆皮原料搅拌均匀
3、取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料
4、以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充营养、促消化、促进消化等功效；与塘鲺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
粟粉的热量321千卡（每100克）；具有防癌、益肺宁心、养胃等功效；可与凉薯、洋葱、猪心搭配；与杏仁、醋相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风、驱毒、润颜等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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