| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 莴苣 | 克 | 540千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 3000克 | 莴苣烧排骨热量/卡路里3180千卡 | |||
 热量3180千卡,相当于打磨地板707分钟消耗的热量270 | |||||
1、排骨洗净，莴苣去皮洗净，切滚刀块，郫县豆瓣剁细，生姜拍破，葱挽把子
2、排骨先用沸水撇去血污，沥去水分
3、菜油烧熟，加郫县豆瓣翻炒排骨，加高汤、精盐、生姜、葱把子，排骨烧至九成熟
4、加莴苣，继续煮半个小时，起锅前勾芡，菜成
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、润燥、解热毒等功效；可与丝瓜、南瓜、蘑菇搭配；与鹌鹑、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
莴苣的热量27千卡（每100克）；具有强壮机体、增进食欲、清热利尿等功效；可与肥牛搭配；与藕带相克，同食可能会引起不适；
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