| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 光鸭 | 克 | 3600千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 1500克 | 香酥鸭热量/卡路里3600千卡 | |||
 热量3600千卡,相当于背包旅行514分钟消耗的热量420 | |||||
1、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭；
2、加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干；
3、油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起；
4、在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色；
5、食用时,可蘸花椒盐吃。
光鸭的热量240千卡（每100克）；具有补虚劳、消水肿、止热痢等功效；可与白菜、山药、栗子搭配；与大蒜、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
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