| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淮山 | 克 | 112千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 拔丝山药热量/卡路里112千卡 | |||
 热量112千卡,相当于民族舞25分钟消耗的热量270 | |||||
1、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出
2、放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出
3、炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化，
4、炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液
5、盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用
淮山的热量56千卡（每100克）；具有固肾益精、健脾补肺、强筋骨等功效；可与枣、猪骨、枣（鲜）搭配；与鱼肉、香蕉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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