豆瓣茄子的热量/卡路里_豆瓣茄子的做法

1、茄子去皮，切长7公分的小段放入水中浸泡(防变色)。
2、香菇泡软，与素火腿，面肠，姜各切成细末状，芹菜切珠花。
3、茄子沥干水分，下油锅以145度高温炸1分钟，捞出，锅中放花生油1 大匙，爆香姜末，素火腿，面肠，香菇，加入素高汤1杯，放入炸过的茄子微焖3分钟，加入调料炒匀起锅，撒芹菜珠花点缀增香。

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、发汗解表、健脾等功效；可与蛋黄、基围虾、辣椒搭配；与墨鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；

素火腿的热量213千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有益肺固肾、行气和胃等功效；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、延缓衰老、降血脂等功效；可与武昌鱼、荸荠、草鱼搭配；与鸽肉、基围虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、利尿消肿、祛风等功效；可与墨鱼、西红柿、樱桃番茄搭配；与鸡胸肉、蛤蜊、鸡肉相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、活血驱寒、助阳等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

豆瓣茄子的热量和减肥功效