| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 595克 | 菜心豆腐丸热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡,相当于划艇179分钟消耗的热量210 | |||||
1、豆腐用刀碾碎、沥干水分，放大碗内；香菇泡软、去蒂切丁；胡萝卜切丁放入豆腐内拌匀。
2、加入调味料（1）调匀，然后挤成丸子放入热油中炸黄，浮起时捞出。
3、将炸油倒出，留1大匙油炒调味料（2），再将豆腐丸回锅烧入味。
4、小油菜剥除老叶，修齐后用开水汆一下，捞出后冲冷，再用1大匙油炒过，铺在盘内。
5、烧好的豆腐丸铺在小油菜上即成。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、益中气、补脾益胃等功效；可与羊肉、鲷鱼、多宝鱼搭配；与葱、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗癌、提高免疫力等功效；可与薏米、豆腐、鲤鱼搭配；与西红柿、鹌鹑、北极虾相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、利尿、抗癌等功效；可与绿豆芽、蜂蜜、狗肉搭配；与冬虫夏草、西红柿、白酒相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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