| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 龙须面 | 克 | 356千卡 | 356千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 上海阳春面热量/卡路里455千卡 | |||
 热量455千卡,相当于侧泳57分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡蛋磕入碗内顺时针方向搅匀，炒锅上火烧热，用洁布抹一层色拉油，淋入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝
2、将青蒜苗洗净，切成2.5厘米长的段焯水
3、锅置火上，加水烧开，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、青蒜苗段
4、将高汤添入炒勺中烧开，撇去浮沫，加精盐、味精调准味，再淋芝麻、香油，起锅浇在面条上即成
龙须面的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与辣椒、桂圆肉、黄豆搭配；与甲鱼 、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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