| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋面 | 克 | 2124千卡 | 354千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 小黄瓜 | 克 | 54千卡 | 15千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1272克 | 鸡丝凉面热量/卡路里2330千卡 | |||
1、红萝卜,小黄瓜,洗净切丝,与绿豆芽一起凉干水备用,鸡蛋打散再平底锅上摊成蛋皮,取出切丝,放入盘中备用。
2、鸡蛋面放入沸水中煮熟捞出。以冷开水冲凉控干水分,加入少许食用油挑松待用。
3、鸡脯放入沸水内,以小火煮熟约15分钟,待汤汁冷却后取出撕细丝。
4、将冷面条盛盘后放上全部材料,撒上盐,淡色酱油,白糖,芝麻酱,以冷开水拌匀
鸡蛋面的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有大便秘结、治疗便秘、清暑热等功效;可与蛤蜊、鲫鱼 、韭菜搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利便、利尿、解毒生津等功效;与地黄、首乌、人参相克,同食可能会引起不适;
小黄瓜的热量15千卡(每100克);具有清热利水、降低胆固醇、降压等功效;可与绿豆芽、蜂蜜、虾米搭配;与干辣椒、杨梅、金樱子相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、养血发胎、润肺利咽等功效;可与黄豆、北极虾、肥牛搭配;与豆浆、鹅蛋、红薯相克,同食可能会引起不适;
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