糖醋里脊的热量和减肥功效

猪里脊肉 250克、鸡蛋 75克、干细豆粉 50克、精盐 5克、料酒 5克、酱油 5克、醋 30克、白糖 40克、姜米 5克、大蒜 5克、葱花 20克、味精 1克、香油 5克、水豆粉 20克、鲜汤 200克、菜油 1000（耗100）克

1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内，用盐、料洒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆，酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
2、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出，待油温回升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出，滗去油装入盘内。
3、锅洗干净，放油烧至四成热，放姜、蒜、葱略炒几下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡时，放入香油起锅，浇在肉条上即成。

食材功效信息

猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾养血、补钙、解热毒等功效；可与芸豆、大蒜、蒜搭配；与鲫鱼、田螺、荞麦相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与明虾、黄豆、基围虾搭配；与茶叶、甲鱼、地瓜相克，同食可能会引起不适；

你可能还喜欢