红烧茄子的热量和减肥功效

茄子 500克、肉馅 50克、大蒜 2瓣、姜 2片、葱 1根、红辣椒 1根、豆瓣酱 1大匙、盐半小匙、白糖半小匙、酱油 1小匙

1、材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片
2、锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出
3、锅中留1大匙油烧热，放入豆瓣酱1大匙和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入盐、糖各半小匙，酱油1小匙和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上香油小半匙即可端出

食材功效信息

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、养颜护肤、健脾等功效；可与兔肉、肥牛、苦瓜搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、滋阴、滋肝阴等功效；可与白菜、蕨菜、菜花搭配；与茶叶、百合、海虾相克，同食可能会引起不适；

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