| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大肠 | 克 | 980千卡 | 196千卡 | ||
| 猪骨头 | 克 | 1072千卡 | 200千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 米粉 | 克 | 741千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 1469克 | 贵州肠旺面热量/卡路里2859千卡 | |||
 热量2859千卡,相当于保龄球运动953分钟消耗的热量180 | |||||
1、汤面首先是炖汤底，猪骨肉焯水后加姜炖两小时后加洗净黄豆芽再炖一小时，加少盐调味。
2、猪大肠洗净，另一个锅加五香粉卤煮数小时后捞起切块待用。
3、另用一锅烧开水烫米粉，个人喜欢稍微粗些的（没有湿粉的话干粉需提前泡发）烫煮两三分钟就捞起来放到有汤底的大碗里。
4、在烫米粉的锅里接着烫切好的血旺片，起锅铺在米粉碗里。
5、在米粉碗里再铺上大肠，香葱，加花椒粉，少酱油及适量红油，陪脆哨或脆花生即可。
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、润肠治燥等功效；
猪骨头的热量200千卡（每100克）；具有补中益气、补脾气、补骨等功效；可与牛大力、葛根粉、土伏苓搭配；与青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾、暖胃、聪耳等功效；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进骨骼发育、健脑、乌发等功效；可与韭菜、猪肚、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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