| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 316克 | 杏鲍菇炒牛柳热量/卡路里192千卡 | |||
 热量192千卡,相当于现代舞40分钟消耗的热量288 | |||||
1、牛肉切成丝，放入酱油1小勺,料酒1小勺，胡椒粉少许，腌制。
2、杏鲍菇切成与牛肉等长的段。蒜苗切段。
3、热锅，开小火，倒入杏鲍菇段进行干煸，待杏鲍菇变软后盛出。
4、锅刷洗干净，重新搭锅放油，下入腌制好的牛肉，洋葱，炒出香味后下入蒜苗，杏鲍菇，调入酱油1大勺，料酒，蚝油1/2大勺，白糖1小勺。翻炒出锅。
5、装点摆盘。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、补血、补脾胃等功效；可与芥蓝、洋葱、草菇搭配；与栗子、板栗、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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