| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 791克 | 虾仁菠菜蒸蛋热量/卡路里818千卡 | |||
 热量818千卡,相当于垒球164分钟消耗的热量300 | |||||
1、菠菜洗净在沸水中焯水后过凉（我用了一小把）
2、过凉后的菠菜挤干水分切小段，放在碗中
3、鸭蛋两个打在碗中
4、蛋液中加盐、料酒打散，加1.5倍的清水和少许油搅匀，蛋液用滤网过滤
5、蛋液过滤到菠菜中
6、锅中放水烧开，放入菠菜蛋液，蒙上一层保鲜膜或盘子，盖盖蒸10分钟
7、虾仁挑去虾线，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟
8、等蛋液开始凝固时，放上腌制好的虾仁，继续蒸至熟
9、蒸好的蛋羹软滑鲜嫩，红色的虾仁、绿色的菠菜、黄色的蛋羹，营养均衡又非常的养眼
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、催乳、抗早衰等功效；可与娃娃菜、圆白菜、油菜搭配；与山药、樱桃番茄、番茄相克，同食可能会引起不适；
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清凉、中和胃酸、预防贫血等功效；可与银耳搭配；与桑葚、李子、桑椹相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、通肠导便、增进健康等功效；可与海带、香油、糙米搭配；与虾皮、黄豆、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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