| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 鱼香手撕茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于网球8分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好食材
2、把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右
3、葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用
4、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁
5、茄子晾凉，挤出多余的水分，撕成条摆盘
6、锅里倒油加热，爆香葱，蒜
7、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀
8、再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、益肝、养颜护肤等功效；可与火腿、北极虾、鳗鱼搭配；与墨鱼、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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