| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐皮 | 克 | 820千卡 | 410千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 青椒炒豆腐皮热量/卡路里919千卡 | |||
 热量919千卡,相当于槌球368分钟消耗的热量150 | |||||
1、将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅匀。
2、锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成蛋皮。
3、将蛋皮切条备用。
4、豆腐皮洗净切条。
5、青椒切块，大蒜切片。
6、锅中油热后放入蒜片爆香。
7、加青椒一起炒。
8、青椒炒熟后先放豆腐皮加少许盐，炒熟再放蛋皮，加少许味精调味即可。
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有清热润肺、止咳消痰、养胃等功效；可与猪肉末、猪肘棒、猪五花腩搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与生菜、北极虾、西红柿搭配；与红薯、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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