| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 118千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 622克 | 水煮肉片热量/卡路里1407千卡 | |||
 热量1407千卡,相当于排球176分钟消耗的热量480 | |||||
1、将瘦肉洗净切成薄片。
2、放入适量盐，2至3勺的淀粉和一个鸡蛋清，抓均腌10分钟。
3、将白菜洗净撕成块。
4、葱姜蒜和干辣椒洗净切好。
5、上锅入适量油烧热，爆香花椒，姜葱蒜和辣椒。
6、加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7、加入一勺辣椒粉、料酒、蚝油炒香。
8、最后加入两大碗的水和半勺盐盖紧烧开。
9、加入白菜烫熟。
10、将烫熟的白菜捞起，装在较大的盆里。
11、捞出白菜后的料汤汁重新煮开，将肉片加入划散开，煮至肉片变白熟透关火。（肉片别煮的太老影响口感）
12、将肉片一起倒入白菜盆里。上面也可再放一些干辣椒和葱花。
13、将锅洗净重新上炉，加入4勺的食用油烧热至滚烫。
14、将滚烫油淋入肉片表面完成。
15、成品。色香味俱全～
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、润肺利咽、美容等功效；可与牡蛎 、苋菜、丝瓜搭配；与桔子、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润肌肤、解热毒等功效；可与枇杷、卷心菜、蕨菜搭配；与红螺、海虾、荞麦相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除烦解渴、养胃生津、帮助消化等功效；可与辣椒、山楂、鸭腿搭配；与兔肉、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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