| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | ||
| 白面 | 克 | 952千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 487克 | 杂粮鸡蛋卷热量/卡路里1588千卡 | |||
 热量1588千卡,相当于割稻481分钟消耗的热量198 | |||||
1、面粉：玉米面过筛子筛出小半碗，白面稍微多一点。过筛之后玉米面更细一点，口感好。
2、加水和成面糊，加一个鸡蛋，一勺盐，搅拌均匀。
3、鸡蛋一个，搅拌均匀。
4、锅微微热，加一点油，舀一勺面糊，摊均匀。
5、待面糊上面干了，倒上鸡蛋液，铺均匀。
6、快速从一侧卷起来，再煎熟即可。
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗高血压、美容养颜、养颜等功效；可与花椰菜、花菜、紫菜花搭配；与蚝干、木梨、生蚝相克，同食可能会引起不适；
白面的热量366千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与黄豆、茼蒿、干贝搭配；与鹅蛋、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
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