| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 496克 | 春卷热量/卡路里345千卡 | |||

1、香菇、芹菜、豆腐干、胡萝卜切丝备用。

2、油豆皮用温水泡软(颜色有些发白)后裁剪成需要的大小;油豆皮中间铺上切丝的食材,撒少许盐;两边向中间折叠一下,卷起 ,收口处把折进去的地方再拆出来,塞到中间。

3、煎锅刷一点油。排入包好的春卷大火煎;大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎; 煎至表面金黄的时候馅料也熟透了。

4、香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料,配着素春卷儿吃。
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、祛湿、增强免疫力等功效;可与红薯、芋头、牛里脊搭配;与甲鱼、菊花、文蛤相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、消食、胃肠蠕动等功效;可与西瓜、羊排、卷心菜搭配;与水萝卜、猕猴桃、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有补中益气、益中气、生津止渴等功效;可与蕨菜、白萝卜、带鱼搭配;与葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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