| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猴头菇 | 克 | 11千卡 | 13千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 708克 | 蚝汁猴头菇热量/卡路里97千卡 | |||
 热量97千卡,相当于棒球19分钟消耗的热量300 | |||||
1、提前把干猴头菇泡发，准备西兰花。
2、把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。
3、把泡发洗净的猴头菇切厚片。
4、锅烧开水，放入西兰花焯熟，盛出备用。
5、锅中放适量鸡汤，放入猴头菇。
6、加适量蚝油。
7、小火煨制10分钟左右，至猴头菇熟透。
8、加少许盐调味。
9、把煨制好的猴头菇和备用的西兰花装盘。
10、把锅中的原汤烧开，淋入水淀粉勾薄芡。
11、熬制芡汁糊化，即可关火。
12、把芡汁浇入盘中的猴头菇上，即可上桌。
猴头菇的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、促进消化、降低胆固醇等功效；可与白术搭配；与野鸡肉相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强血管韧性、减肥、防癌等功效；可与鳕鱼、鸡肉、枸杞搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有温补、滋补等功效；
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